Онлайн

Сейчас 90 гостей онлайн

Кисель Изотова. Бальзам на киселе Печать E-mail

Овсяной кисель...Речь идет об удивительном пищевом продукте с широким спектром профилактического и лечебного воздействия на организм человека - овсяном чудо-киселе, русском бальзаме, как назвали его за рубежом. ...Овсяный кисель показан при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта (язве желудка, например), при диабете и гипертонии. Он способствует очищению организма, улучшению обмена веществ, повышению работоспособности и укреплению иммунитета.

Мы привыкли, что кисель - это сладкий десерт. Настоящий же кисель получается только в процессе брожения. И едят его отдельно, как самостоятельное блюдо. Как же его приготовить?

Практический  опыт приготовления и использования овсяного Киселя

  1. В пятилитровую банку насыпать пакет овсяных хлопьев (400-500 г), добавить 5-7 ст.л. промытой овсяной крупы, кусочек свежего ржаного хлеба. Залить теплой кипяченой водой, оставив немного места для брожения. Накрыть марлей горлышко банки.
  2. Банку поместить в темное теплое место, накрыть черным полиэтиленовым пакетом.
  3. Через 1.5-2 суток промыть кипяченой водой. Отруби отложить в миску, убрать  в холодильник. Взвесь отстаивается 12-14 часов. Жидкость - квас слить в стеклянные бутылки и в холодильник. Осадок - основу киселя, перелить в стеклянные банки и тоже в холодильник.

Удобнее сначала слить жидкость, - сколько получится, - а остаток жидкости с осадком взболтать ложкой и перелить взвесь в банку.

Использование

Квас - можно пить просто так,  можно добавлять вместо молока, сыворотки и других жидкостей в выпечку. Основа для киселя - можно есть просто так, вкус на любителя. В конце приготовления кисель можно добавить к тушеным овощам, фасоли, грибам, голубцам. Получается аналогия со сметаной. Основа обладает загущающими свойствами, поэтому хорошо использовать, когда жидкости в блюде получилось с излишком - в овощах, кашах и пр. Также хорошо использовать при приготовлении соусов и подлив.

В выпечке молоко, сметану, кефир заменить основой, разведенной с квасом. Яйца в выпечке (если в рецепте 1-2 яйца) можно попробовать заменить основой.

Кисель. 2-5 столовых ложек концентрата хорошо размешать в двух стаканах оставшейся после отстаивания холодной воды. Смесь поставить на небольшой огонь и, интенсивно помешивая деревянной ложкой, довести до кипения, затем поварить до желаемой густоты (примерно 5 минут). В конце варки можно добавить немного масла (любого растительного), а также щепотку сухих или свежих трав: петрушку, укроп, сныть, свекольную или морковную ботву и пр. Соль желательно заменить морской капустой, молотыми зернами сладкого перца, или другими "солезаменителями". Если вам не нравится кисловатый привкус киселя, перед варкой разбавьте концентрат простой водой - в этом случае кисель получится пресным.

В лечебных целях есть кисель нужно ежедневно, желательно по утрам, в теплом виде, с кусочком ржаного хлеба. Дневная норма: 200 г. (один стакан или кружка) киселя, 1 стол. ложка масла, 100 г хлеба. После киселя хорошо бы больше ничего не есть около 3-4 часов. Не нужно делать кисель прелюдией к основному обильному завтраку. Не советуют также есть кисель на ночь. Он придает чувство бодрости, прогонит сон. Готовить кисель впрок, на 2-3 дня, тоже ни к чему. Другое дело - концентрат киселя - его хранят в холодильнике до 3 недель. Сладкий вариант - с медом, корицей, кардамоном, имбирем. Сам кисель имеет нейтральный вкус, поэтому используются в большом количестве травки-приправки. На основе киселя выйдет замечательный суп или суп-пюре, если туда добавить овощи.

Фаршированный перец. Фарш: пшенная каша, 2 ст.л. основы, укроп, базилик сушеный. Отварить в пароварке 13 минут. Просто, быстро, начинка не развалилась, осталась крепкой, можно обойтись без яиц.

Рецепт. Берём 0,5-1 стакана основы (белая, как глина) и 1-2 стакана отрубей... В основу добавляем соду, соль, сахар, специи по вкусу, тщательно размешиваем с отрубями ( и чуточку муки)... Выкладываем тонким слоем на сковороду и на 10-15 минут в горячую духовку. Получаем 100% здоровый, полезный, натуральный отрубной хлебец...

Если добавить к отрубям изюма, орехов, смешать с медом (здесь можно проявить фантазию -- кому как нравится), затем придать этому тесту форму печенья и оставить в духовке на ночь при температуре 50 градусов подсыхать (можно на солнце). Получатся супер мюсли-бары/печенье. Ведь по сути эти отруби уже обработаны ацидофильными бактериями и, следовательно, будут превосходно усваиваться.

Творческий подход

Ингредиенты: 2-5 стаканов геркулеса, 0.5-1 стакан пшеничной крупы, 0.5-1 стакан ячневой крупы (это то, что было под рукой...), 1 небольшое яблоко, пару долек лимона, можно немного сушенной кожуры лимона и/или апельсина, пару-тройку столовых ложек сахару, кусочек ржаного хлеба с изюмом и/или ст.ложку кефира (на выбор)... 1.5-2 литра тёплой кипяченной воды...

Смысл в том, чтобы сквасить крупы грибками, дрожжами и/или кисломолочными бактериями, или всеми вместе... В такой богатой питательной среде микроорганизмы начинают бурно развиваться и размножаться... Как результат имеем переработанную органику, так сказать "живую"... В частности, в жидкость высвобождаются многие микроэлементы, до того бывшие в неактивном, связанном состоянии, происходят некоторые реакции, возможные только в присутствии сложного "живого" реагента, такого, как микроорганизмы. В жидкость так же высвобождается множество активных ферментов, витаминов, и т.д.

Вся прелесть  в том, что и нам это всё  даже очень полезно! Потребляя производные от закваски, получаете вкусную и  действительно здоровую пищу! Кроме того - восстанавливаются желудочно-кишечный тракт, почки и другие слизистые организма! Все компоненты засыпают в банку (3-5 литровую) и заливают водой, накрывают и перевязывают горлышко марлей (4-6 слоёв) так, чтобы смесь дышала... и ставят в тёмное тёплое место, например под стул около батареи, смысл в том, чтобы на банку попадало поменьше света - ни витамины, ни микроорганизмы не любят свет...

Через 1.5-2 суток смесь должна нормально скваситься... Признаки - характерные пузыри из газов, кисловатый запах, смесь расслоилась на 3-4 слоя... МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ - ЕСЛИ ВОДА БУДЕТ ГРАДУСОВ 40-42, то смесь сквасится быстрее! Далее следует отделить жидкость от отрубей, которые образовались из круп...Делается это так: берётся большая кастрюля, не меньше, чем ёмкость банки, а лучше ещё побольше, над ней устанавливается дуршлаг или сито, содержимое банки потихонечку пропускается через фильтр (дуршлаг/сито) в кастрюлю, естественно, что отруби остаются на поверхности фильтра...

Овсяной кисельМного полезного остаётся смешанным с отрубями... Чтобы это отделить, нужно зачёрпывать КВАС (жидкость) из кастрюли кружкой, и поливая отруби размешивать и отжимать их... Таким образом, постепенно на поверхности фильтра останутся только отруби... В принципе достаточно 2-3 цикла поливания (3-4 кружки), чтобы получить удовлетворительную "чистоту" отрубей... ОТРУБИ тщательно отжать  и сложить в эмалированную или керамическую посуду, накрыть крышкой/тарелкой, хранить в холодильнике...

Жидкость перелить в емкость, желательно стеклянную банку, накрыть кружкой/чашкой и тоже хранить в холодильнике... В принципе не плохо бы дать жидкости отстояться некоторое время, тогда на дне ёмкости образуется плотный белый осадок - это витаминно-белковая масса - ОСНОВА КИСЕЛЯ (по своим параметрам напоминает крахмал). А жидкость, которая будет сверху - ОВСЯНЫМ КВАСОМ... Она имеет приятный кисленький, слегка терпкий вкус...

Первоначальной загрузки в 3 литка хватает на:

  • 3-5 литров ОТЛИЧНОГО КИСЕЛЯ
  • 0.5-1,5 кг полезнейшего отрубного хлеба или 1,5 кг выпечки с включением крупяных отрубей
  • 1-1,5 литка овсяного КВАСА...

МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ - используйте основу вместо крахмала веде и всюду. Она того стоит! На последующие закваски можно забыть про ржаной хлеб и кефир - используйте компоненты предыдущей закваски для последующего сквашивания... Как показывает практика, достаточно 0.5 стакана массы (отруби+квас) для нормального хода реакции...

РЕЦЕПТ КИСЕЛЯ
Закипятить воды (около литра), отдельно смешать 1,5-2 стакана основы(густая белая масса после закваски) и 2 стакана кваса (это та жидкость, которая оказалась сверху после отстаивания), а кто-то захочет добавить фруктово-ягодного сока? Размешивать надо основательно, чтобы не было комков... Кастрюля с кипящей водой должна быть как минимум на 2 литра, а то и побольше! В результате получится около 1,5-2 литка жидкости всего! Соотношение объёма основы к остальным жидкостям где-то 1:3, 1:4, т.е. 1 часть основы на 3-4 части жидкости (воды, кваса, сока, компота).

Используйте этот кисель везде и всюду вместо кефира и йогурта, например в выпечках, пейте просто как квас! И крепкого вам здоровья!

 

Скачать книги - раздел "Здоровье"

Дорин Вёрче Ангельская медицина: Как исцелить тело и ум с помощью ангелов
Людмила Пучко Многомерная медицина
Людмила Пучко Билокация для всех
Роберт С. Мендельсон Исповедь еретика от медицины.
Сергей Куренков Человек – разумный? Том 1.
ИЛОНА СПАССКАЯ-КОРШУНОВА ЗА ГРАНЬЮ ТИШИНЫ
АНДРЕЙ БАШУН БЕСЕДА С АНГЕЛОМ
Хисматуллина Н.З. Апитерапия
Вербин Сергей Мозг и активное долголетие.
Самые распространенные способы очистки воды
Пауль Вацлавик Как стать несчастным без посторонней помощи
Рудигер Дальке Болезнь как язык души. Послание и смысл ваших заболеваний
Шнайдер Д. Тренировка зрения для работающих на компьютере
Алла Тер-Акопян Не ешь меньшого брата
Атеров (Аршавир Тер - Аванесян) СЫРОЕДЕНИЕ.
В. Бутенко 12 СТУПЕНЕЙ К СЫРОЕДЕНИЮ. Как избавиться от пристрастия к вареной еде?
Бутейко В.К. Бутейко М.М. Теория Бутейко о роли дыхания в здоровье человека: научное введение в метод Бутейко для специалистов.
В. В. Похлёбкин Все о пряностях. Виды, свойства, применение
Бубнова Елена, Капранов Валерий КУХНЯ РАДОСТИ Теория и практика вегетарианской кухни.
А.М.Тимофеева БЕСЕДЫ ДЕТСКОГО ДОКТОРА
-- Кулинарная книга «О том, что составляет "усладу холостяка"»
Greenpeace Как выбрать продукты без трансгенов
Влад Лисс Чакра Давид. Программа для развития работы чакр.
Солдатенко С. С. Эфирные масла - древнейшее лечебное средство
Лиз Бурбо Слушай свое тело – снова и снова!
Валерий Синельников Прививка от стресса или психоэнергетическое айкидо
Барбара Энн Бреннан Руки Света
Не определен Сурья намаскар. Достижение гармонии тела, разума и души.
Бублик Б.А. В огород как на курорт. Белоручка в огороде. Про огород для белоручек.
Николай Курдюмов Формировка вместо обрезки
Ниши Кацудзо Японское чудо - питание
Надежда Семенова Oчистись от паразитов и живи без паразитов
Олег Мазур Чистка капилляров
Геннадий Малахов Развитие собственной программы оздоровления
Геннадий Малахов Омоложение и восстановление организма
Геннадий Малахов Очищение организма и здоровье
Надежда Семёнова Вегетарианская кухня раздельного питания
Геннадий Малахов Здоровье мужчины: лечение и предупреждение заболеваний
Геннадий Малахов Здоровье женщины: это должна знать каждая женщина
Владимир Лободин Формула здоровья
Питер Кэлдер Око возрождения — древний секрет тибетских лам
Мирзакарим Норбеков Опыт дурака, или ключ к прозрению. Как избавиться от очков.
Яцкевич К.В. Рак - не приговор, а самый серьёзный повод измениться!
Уильям Келли Эйдем Врач, который излечивает рак
А. Киреев Рак излечим
Фадеев Здоровый образ жизни
И. Шиманский Приговор отменяется
Келдер Питер Древний секрет источника молодости
Д. Шнайдер Тренировка зрения для работающих на компьютере
Курдюмов Н.И. О питании и здоровье
ООО НПМЦ «ИВА» Ваш курс ароматерапии
Духовная онкология Рак простаты
А. Коток Беспощадная иммунизация
Червонская Г.П. Прививки: Мифы и реальность
Онкологический центр паллиативного лечения Как ослабить боль?
Немецкий фонд помощи онкобольным Помощь больным онкологического больного
Зинькович Г.А., Зинькович С.А. Если у тебя рак: Психологическая помощь
Жвиташвили Ю.Б. Как победить рак. Выбор диеты.
Батулин Ю.П. Учу жить без лекарств
С. Филимонов Православный взгляд на онкологию
Алефиров А.Н. Рак, я объявляю тебе войну!
А. Семенова Рак можно и нужно победить!
К. Саймонтон Психотерапия рака
Гизела Франк Жить с опухолью. Книга для детей, подростков и их родителей.
Дитрих Байерсдорфф Лечение и профилактика рака: комплексный подход
Брюзгин В.В. Вам назначена химиотерапия
Баранцевич Е.Р. Славянская здрава
Васант Лад Аюрведа для начинающих
Шатунов М. В. Русская здрава
Владимир Куровский Жива. Славянская система духовного целительства.
К. Сельчёнок Древняя медицина будущего
Николай Курдюмов О смысле здоровья и об идеальном питании
Герберт Шелтон Здоровье для всех
Надежда Семенова Простые тайны естественного оздоровления организма
Эренфрид Пфайффер Отрадный сад
Роси Филип Капло Беречь все живое
Поль Брегг Чудо голодания
Герберт Шелтон Голодание и здоровье
Верзилин Н.М. По следам Робинзона
Эдмонд Бордо Шекли Евангелие мира от ессеев
Александр Чупрун Как и почему я стал Сыроедом
Медкова И.Л. Всё о вегетарианстве
Владимир Николаев Выбор пищи - выбор судьбы
Герберт Шелтон Ортотрофия: основы правильного питания и лечебного голодания.
Шакти Гавэйн Созидающая визуализация
Адам Дж. Джексон Секреты истинного здоровья
Усманов Музаффар Хаджи Уроки чтения сердцем. Суфийские секреты здоровья.

Смотреть (скачать) фильмы - раздел "Здоровье"

National Geographic. Мозг человека - 1 часть
Алкогольный эксперимент. Часть 1
Алкогольный эксперимент. Часть 2
Атлантическая йога
Беседы с диетологом - 1
Беседы с диетологом - 2
Бесконтактный бой
Биогимнастика Аллы Гречихо. Передача 1-я с её участием.
Боремся со стрессом
Ведическое кулинарное искусство. Вегетарианство
Ведическое кулинарное искусство. Город будущего
Ведическое кулинарное искусство. Корова - священное животное
Ведическое кулинарное искусство. О вегетарианстве
Ведическое кулинарное искусство. О добре и зле
Ведическое кулинарное искусство. Путешествие в страну вкусов
Внимание, трансгены
Гамбургер без прикрас
Гимнастика для малышей
Горькая правда о пиве
Готовим с Курмой. Рис
Готовим с Курмой. Супы
Готовим с Курмой. Хлебцы
Готовим с Курмой. Чатни и райта
Для смелых пап…
Жданов. Глобализация
Жданов. Естественный метод восстановления зрения 01. 2006 г.
Жданов. Естественный метод восстановления зрения 02. 2006 г.
Жданов. Как бросить курить
Жданов. Лекция по психоанализу (Путь к себе)
Жданов. Наркотеррор
Жданов. Наркотеррор. Ответы на вопросы 3
Жданов. Наркотеррор. Ответы на вопросы 1
Жданов. Наркотеррор. Ответы на вопросы 2
Жданов. Наркотеррор. Отношение к религии
Жданов. Наркотеррор. Телегония
Жданов. Наркотеррор. Эпилог
Жданов. Очки пора снимать.
Жданов. Хлеб наш. (О хлебе)
Зарядка для позвоночника от ТРЕНЕРА
Идеальная осанка. Часть 2-2.
Идеальная талия. Наталья Ким. Часть 2-1.
Каланетика
Кривоногов. Собриология
Кулинарная книга
Лечение светом. Фотонные матрицы Коробова
Массаж как искусство
массаж-методика доктора Билькевича
Медитация. Путь к гармонии (Практика).
Медитация. Путь к гармонии (Теория).
О вреде электромагнитных излучений
Опасна ли мобильная связь
Осторожно - еда - 1
Осторожно - еда - 2
Паразиты и гельминты
Плоский живот для чайников
Преодолевая барьеры. Луиза Хей
Программа для улучшения зрения с Мэрилин Рой
Рациональное питание
Рузов. Продолжительность жизни ч 1.
Рузов. Секретная кулинария ч 2.
Русский рукопашный бой. Система обучения воинов. Введение
Русский стиль 1 Базовые упражнения и элеметы
Светоживопись. Ирис
Секреты здоровой кухни
Сергей Бадюк "Силовая тренировка без подручных средств"
Система "Белояр"
Смертельная еда
Смотрите, как можно быть съеденным заживо
Советы диетолога
Сурья-намаскар
Торсунов. Режим дня
Трансгенизация
Удары. Защита от ударов
Урок бодибалета
Хатха-йога для души и тела
Чистота опасна для здоровья?
Энергичная зарядка
Я никого не ем 001 -сабджи
Я никого не ем 002 -ханум+чатни


web site counter